第十八課 料理
前文
来週、大学祭があります。李さんのクラスは牛どんの模擬店をやろうと考えました。李さんは牛どんの作り方を習うために安部さんを訪ねました。牛どんは日本の人にても人気があります。安部さんは牛どんを作りながら、その作り方を丁寧に説明しました。できた牛どんはとてもおいしそうでした。
李さんは安部さんの説明を聞きながら詳しくメモを取りました。安部さんはそのメモを見て、模擬店はきっと成功するだろうと言って李さんを励ましました。
会話
李：ごめんください。
安部：はい、どなたですか。
李：李です。
安部：ああ、李さん、いらっしゃい。
李：こんにちは。
安部：こんにちは、どうぞお入りください。
李：では、失礼します。実は安部さんに一つお願いあるんですが、よろしいでしょうか。
安部：はい、どうぞ、言ってください。
李：はい。来週、大学祭があるでしょう。
安部：ええ、たしか来週の土曜日ですね。
李：うちのクラスは日本料理の模擬店をやろうと思っています。
安部：それは楽しみですね。みなさんは何を作るつもりですか。
李：日本料理は作りにくいものと作りやすいものがあるでしょう。
安部：それはそうですね。大学祭やはり作りやすいものの方がいいですね。
李：そのとおりです。ですから、相談した結果、みんなは牛どんを作ろうと考えました。
安部：それはいいアイディアですね。牛どんは日本の人にとても人気がありますよ。
李：そうですか。その作り方を教えてくださいませんか。
安部：いいですよ。今すぐ作りましょう。よく見ていてください。（楽しそうに作り始める）
李：はい。
安部：牛どんを作るには、まずたまねぎを切ります。初めに縦半分に切ってください。それから薄くきります。
李：はい。
安部：次にの牛肉を切ります。
李：大きさは。
安部：適当に切ってください。
李：はい。
安部：ええ。新鮮そうな牛肉使ってください。
李：はい。
安部：次になべを熱して油を少し入れます。それから牛肉とたまねぎを入れていためます。
李：グリーンピースも入れますか。
安部：いいえ、グリーンピースは炒めません。
李：塩は。
安部：塩は使いません。だしと調味料を入れますか。
李：どんな調味料を入れますか。
安部：お酒、砂糖、しょうゆ、みりんなどを入れます。
李：はい。
安部：これを五分間ぐらい煮て、火を止めます。
李：もうすぐできあがりそうですね。
安部：はい。これを温かいご飯の上にのせてそれからグリーンピースものせます。はい、できありました。
李：おいしそうですね。今のは何人分ですか。
安部：四人分です。どうでしょう、李さん、牛どんの作り方はそれほど難しくないでしょう。
李：ええ、難しくなさそうですね。ところで、牛どんを作るポイントは何ですか。
安部：牛肉は長く煮てはいけません。長く煮ると固くなります。ええと、それから、たまねぎのほかにいろいろな野菜を入れるとおいしくなります。
李：そうですか。今の作り方を見ながらメモを取りましたが、これに間違いがあるかどう見てくださいませんか。
安部：はい。（メモを見る）すばらしいメモですね。みなせんの模擬店はきっと成功するでしょう。どうぞ、この牛どんを持って行ってください。
李：いただいてもいいですか。
安部：ええ、どうぞ、お口に会うかどうかみんなで食べてみてください。
李：安部さん、今日はどうもありがとうございました。
メモ
牛どんの作り方
（１）なまねぎと牛肉を切る。
（２）なべを熱して油を入れる。
（３）牛肉とたまねぎを炒める（グリーンピースは炒めない。塩は使わない。）
（４）だしと調味料を入れる。
（５）五分間ぐらい煮て火を止める。
（６）あたたかいご飯の上にのせる。グリーンピースものせる。
「ポイント」
（１）牛肉は長く煮てはいけない。名が煮ると固くなる。
（２）ほかにいろいろな野菜を入るとおいしくなる。
読解文
パーティー
あなたは、たまにはお友達どうし集まって、にぎやかなパーティーをひらきませんか。パーティーのごちそうは、なんでもいいのです。たとえば、あなたが作ったカップケーキやサンドイッチなど。みんなが集まったとき、なにか飲み物や食べ物があれば、以前から親しい人も、今度はじめて出会った人も、きっとあたたかい気分になり、仲よくなるでしょう。
これからは、外国の人も招いてパーティーをひらく機会がふえるでしょう。そんなとき、食べ物がきっかけになって、お互いの国を理解しあうことができるでしょう。近ごろは留学生たちも、よくパーティーをひらきます。誕生日のパーティーや、クリスマスパーティー、卒業のときのお別れパーティーなどに、あなたも参加したことがあるでしょう。